Zalm, spinazie, honing, pijnboompitten en fetakaas smaken heerlijk samen. Dit gerecht is snel en makkelijk en staat binnen no-time op tafel.
Ingrediënten
porties
zalmfilets
pakken spinazie
elolijfolie
Zout & peper
Zonnebloemolie
tlvloeibare honing
handjepijnboompitten
kopje in blokjes gesneden fetakaas
Bereidingswijze
Stoof de spinazie in 1 eetl. olijfolie. Als de spinazie zacht begint te worden, voeg dan nog eens 6 eetlepels olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper. Roer de olie er een paar minuten door tot deze helemaal gaar is. Pureer vervolgens de spinazie met een staafmixer.
Bak de zalm in zonnebloemolie op hoge temperatuur tot hij medium gebakken is.
Als de vis bijna gaar is, voeg je de honing en pijnboompitten toe aan de koekenpan.
Presentatie
Schik de spinaziepuree in een diepe schaal en leg de vis met de rauwe kant naar beneden in de puree. Strooi daarna de pijnboompitten en fetakaas erover.
