Saumon norvégien ASC (aussi appelé saumon atlantique): élevé dans des cages sur l'eau ouverte dans les fjords de la Norvège.
Par conséquent disponible pendant toute l'année. Ici le saumon a à 12-18 mois un poids moyen de 3 à 6 kilos, mais il peut devenir encore plus grand. Pour protéger la population du saumon sauvage, la plupart du saumon de l’atlantique provient actuellement de piscicultures. Le saumon est l’une des espèces de poissons les plus connues et il est apprécié en raison des acides gras oméga 3, minéraux et vitamines qu’il contient. Il est entre autres bon pour le cœur, les vaisseaux sanguins, les yeux, les cheveux, la peau et les muscles. Le saumon diminue le cholestérol et aide contre la démence.
ASC est l'abréviation d'Aquaculture Stewardship Council, cette marque haut de gamme peut être comparée à la marque MSC. Toutefois, cette marque haut de gamme est spécifiquement destinée au poisson d'élevage. Le but d'ASC est de garantir la durabilité du produit avec un impact minimum sur l'environnement.
La mission d'ASC est de promouvoir la sensibilisation et de créer de la valeur dans l’intégralité de la chaîne de l'aquaculture, une durabilité de l'environnement et une la responsabilité sociale. Les critères ASC sont établis par les pisciculteurs en collaboration avec des scientifiques, le WNF et l'Initiative du Commerce Durable. L'estimation se rapporte à une marque élite en raison du contrôle, de la transparence et de la durabilité.
Le processus d'élevage du saumon ASC est donc exécuté et surveillé selon un standard supérieur. Des règles ont été établies entre autres pour utiliser moins d'antibiotiques, des aliments plus durables pour les poissons et des meilleures conditions de travail pour le personnel.
Pour plus d'informations : www.asc-aqua.org