Le processus d'élevage du saumon organique est exécuté et surveillé selon un standard supérieur.
Le saumon biologique mange des aliments biologiques durables pour poissons, la matière première des aliments pour poissons provient de poissons certifiés MSC. Le saumon organique nage dans un filet avec une densité de plus de 10kg/m3, sans traitement avec du cuivre, ce qui a moins d'impact sur l'environnement.
Les fermes exerçant la production bio ne sont pas utilisées pendant 4 mois après l'achèvement du cycle de croissance, pour les fermes ordinaires ce ne sont que 2 mois.