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Knuspriger Salat mit Räucherlachs und Ei

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Knuspriger Salat mit Räucherlachs und Ei
Ein frischer und leckerer Salat, der sich sowohl als Mittags- als auch als Abendessen eignet. Ein weichgekochtes Ei als Garnitur macht dieses Gericht warm und schmackhaft.
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Ingredients
servings
    • 600 g räucherlachs, geschnitten
    • 4 weichgekochte Eier
    • Eine halbe rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
    • 200 g (Eisberg-)Salat
    • 24 croutons
    • 4 teelöffel Sherry- oder Balsamico-Essig
    • 4 teelöffel olivenöl
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Zubereitung:

  1. Die Eier 4 Minuten kochen und dann mit kaltem Wasser abschrecken
  2. Die halbe Zwiebel in Ringe schneiden
  3. Den Salat in eine Schüssel geben, die Zwiebel hinzufügen und mit einem Teelöffel Sherry- oder Balsamico-Essig sowie 1,5 Teelöffeln Olivenöl beträufeln
  4. Croutons und Lachs hinzugeben. Das Ei pellen, halbieren und unter den Salat heben.
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